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為推廣大埔里地區垃圾減量，並鼓勵農友多多利用有機肥，實踐自然農法、草木共生、生態平?的目標，一群熱心人士成立環保酵素團，運用各種酵素與益生菌，讓被當成垃圾的廚餘，轉化成守護農作的土壤。長期推廣環保酵素與友善土地農法的郭昱宏指出，運用果皮與黑糖等材料製作的環保酵素，具有改善土壤、垃圾減量的作用，家中的廚餘無論是生熟食，摻進酵素粉後，在分解過程中不產生臭味，分解後成為養分充足的堆肥土，不但達成垃圾減量，也能減少化肥使用量。
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埔里鎮一群熱心人士 特別至泰國淨土村學習自耕自食，且不用農化肥料的自主經營農法，參與學員之一的江素芬指出，淨土村真正落實人間淨土的理想，在埔里推行環保酵素與廚餘有機肥，希望人們盡量不要採用化學製品，減少傷害大地。目前廚餘收集處有小川咖啡及山里好巷書房，酵素堆肥客棧及志工仍在招募中，有興趣參與的民眾可上網搜尋「從餐桌到土壤的最後一哩路」。(中國時報)
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